Mortlach Distillery là một nhà máy sản xuất whisky nằm ở Dufftown, một thị trấn nổi tiếng của vùng Speyside, Scotland. Được xây dựng vào năm 1823, Mortlach được coi là một trong những nhà máy sản xuất whisky có lịch sử lâu dài nhất ở Speyside. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về Mortlach Distillery:
Lịch Sử:
- Mortlach được thành lập bởi James Findlater, Donald Macintosh và Alexander Gordon. Đây là một trong những nhà máy whisky hợp pháp đầu tiên ở Scotland sau khi được điều chỉnh bởi "The Excise Act" năm 1823.
2. Phong Cách Whisky:
- Mortlach nổi tiếng với việc sử dụng quy trình "2.81 distillation" (sự chưng cất 2.81 lần), một quy trình phức tạp giúp tạo ra các loại whisky độc đáo và phức tạp về hương vị.
- Whisky Mortlach thường được mô tả là đầy đặn, nồng nàn, và có độ phức tạp cao.
3. Sản Phẩm Nổi Tiếng:
- Mortlach có một số dòng whisky nổi tiếng như Mortlach 16-Year-Old Flora & Fauna và Mortlach Rare Old.
- Các phiên bản cụ thể của Mortlach thường được đặt tên theo số năm ủ, với những chai whisky 18, 25 năm và thậm chí là các phiên bản đặc biệt.
4. Thùng Gỗ và Chất Lượng:
- Nhà máy này sử dụng thùng gỗ sherry cũ để ủ whisky, tạo ra sự độc đáo và sự tương tác giữa whisky và thùng gỗ.
5. Sự Phát triển và Đổi mới:
- Nhiều nỗ lực đã được đầu tư để nâng cấp cơ sở sản xuất Mortlach, đồng thời giữ vững và phát triển danh tiếng của họ trong cộng đồng yêu thích whisky.
Mortlach Distillery mang đến không chỉ những sản phẩm whisky chất lượng mà còn là một phần quan trọng của di sản văn hóa và công nghiệp whisky ở vùng Speyside, nơi có nhiều nhà máy nổi tiếng khác.
