Martell – “Soái ca Cognac” lịch lãm từ vườn nho đến giọt rượu cuối.

Nếu Hennessy là gã nghệ sĩ nổi loạn, Rémy Martin là quý ông cổ điển, thì Martell chính là “soái ca” của thế giới Cognac – thanh lịch, sắc sảo, mang dáng vẻ đĩnh đạc nhưng lại có nét phá cách khó cưỡng. Và điều quan trọng hơn cả: đây là nhà Cognac lâu đời nhất nước Pháp, thành lập từ năm 1715, khi Louis XIV mới vừa… rời ngai vàng chưa được bao lâu!

 

1. Martell – Khi lịch sử khởi đầu bằng một cú “rẽ ngang” cực ngầu

Câu chuyện bắt đầu khi chàng thương nhân người Anh Jean Martell quyết định rời quê hương để đến vùng Cognac, Pháp và thành lập thương hiệu mang tên mình. Không đơn thuần chỉ là buôn bán rượu, ông đã tạo nên một chuẩn mực mới cho ngành Cognac: sự tinh tế, trong trẻo và thanh lịch ở mức cao nhất.

 

2. Hai “đầu não” làm nên tên tuổi Martell

🏭 Nhà máy Gâtebourse – Trái tim của Cognac Martell

•Nằm bên bờ sông Charente thơ mộng tại trung tâm thành phố Cognac, Gâtebourse là nơi lưu trữ và chưng cất truyền thống, nơi các thùng rượu ủ lâu năm được cất giữ trong điều kiện lý tưởng.

•Đây cũng là nơi chứa bộ sưu tập eaux-de-vie lâu đời, có những loại lên đến 120 năm tuổi, góp phần tạo nên các phiên bản Martell đỉnh cao như L’Or de Jean Martell.

 

🏢 Nhà máy Gallienne – Hiện đại, tự động hóa, hiệu quả

•Cách trung tâm Cognac khoảng vài cây số là nhà máy Gallienne, nơi vận hành theo công nghệ hiện đại bậc nhất châu Âu.

•Nhà máy này chuyên xử lý quy trình lên men và chưng cất quy mô lớn, được thiết kế thân thiện với môi trường, tái sử dụng năng lượng, và đặc biệt vận hành rất chính xác để giữ nguyên hương vị tự nhiên của nho.

 

👉 Nếu Gâtebourse là “nhà cổ điển sang trọng”, thì Gallienne là “studio hiện đại công nghệ cao”, cùng nhau tạo nên bản giao hưởng mang tên Martell.

 

3. Vườn nho – Không phải nho nào cũng được Martell “chọn mặt gửi vàng”

Martell ưu ái vùng nho nhỏ nhất nhưng chất lượng bậc nhất: Borderies. Đây là vùng nho giàu khoáng, tạo nên eaux-de-vie có hương hoa thanh thoát, nhẹ nhàng nhưng bám lâu.

 

Ngoài Borderies, Martell còn sử dụng nho từ các vùng danh tiếng như Grande Champagne, Petite Champagne và Fins Bois, tạo nên sự cân bằng về hương và vị trong từng dòng Cognac.

 

4. Quy trình chưng cất – Bí kíp “đẹp trai từ trong cốt rượu”

Điều khiến Martell khác biệt và nổi bật hơn hẳn:

 

✅ Không dùng cuống nho khi chưng cất: Trong khi các nhà khác giữ lại để tăng cấu trúc, Martell loại bỏ hoàn toàn cuống nho để eaux-de-vie mượt mà, tinh khiết và không bị đắng.

✅ Chưng cất rượu trắng không lắng: Nghĩa là ngay sau khi lên men, rượu trắng được đưa vào chưng cất mà không để lắng cặn, giúp bảo tồn toàn bộ tinh hoa hương vị của nho.

✅ Dùng nồi đồng truyền thống (alambic charentais): Đây là kỹ thuật thủ công lâu đời, mất thời gian nhưng cho ra đời các loại rượu có tầng hương phức tạp, giàu cảm xúc.

 

5. Thùng gỗ – Mối tình lâu năm với rừng Troncais

Martell chủ yếu sử dụng thùng gỗ sồi Troncais, loại gỗ có thớ mịn, ít tanin, tạo điều kiện cho Cognac phát triển tầng hương thanh tao, mềm mại và ít gắt.

 

Khác với Hennessy hay Rémy Martin ưa gỗ Limousin mạnh mẽ, Martell chọn Troncais như chọn bạn đời: tinh tế, nhẫn nại, không khoe mẽ nhưng bền lâu.

 

6. Các dòng Cognac Martell nổi bật – mỗi chai là một tính cách

•Martell VS: Trẻ trung, cá tính, hợp cocktail hoặc chill nhẹ.

•Martell VSOP: Cân bằng, nhẹ nhàng, dành cho những buổi tối cần một người bạn tri kỷ.

•Martell XO: Hào hoa, tinh tế, dành cho những tâm hồn đã “trải đời”.

•Martell Cordon Bleu: Huyền thoại từ 1912, cực phẩm của sự cổ điển và quý phái.

•Martell Noblige: Hiện đại, gọn gàng, hợp giới trẻ mê gu thanh lịch.

 

🔗 Xem thêm Martell Cordon Bleu chính hãng tại đây

🔗 Khám phá Martell XO – cực phẩm thượng hạng

 

7. Gợi ý kết hợp đồ ăn chuẩn phong cách Pháp

 

🥩 Martell XO + Bò sốt tiêu đen: đậm đà – nồng nàn – sang chảnh.

🧀 Martell Noblige + phô mai Brie: ngậy, mượt, bùng nổ vị giác.

🍫 Martell VSOP + socola đắng 70%: ngọt, đắng, sâu – như tình yêu Paris.

 

8. Martell – Cognac của thời đại, từ cổ điển đến tương lai

Martell không chỉ là nhà Cognac có tuổi đời lâu nhất, mà còn là thương hiệu biết tiến hóa, hài hòa giữa truyền thống – hiện đại, giữa công nghệ – cảm xúc. Với hai nhà máy vận hành hoàn hảo, nguyên liệu chọn lọc, quy trình tinh tế và tầm nhìn xa, Martell là cái tên xứng đáng nằm trong bộ sưu tập rượu của bất cứ ai yêu rượu ngon.